還記得第一次做小西點的時候，莫約在十年前吧。那時候跟表弟照著食譜做，看著手上書，一步一步的照著食譜上寫的做。
可是，最後卻做出了奇形怪狀來😅！！根本不是小西點啊⋯⋯😢
那時候做出的麵糊根本就稀到一個爆炸啊⋯⋯完全成不了形😩⋯⋯雖然味道ok（廢話，食譜書上的味道會差到哪裡去😂），就是形狀根本不能看啊、麵糊稀到一倒在烤紙上，立馬就擴散了😭⋯⋯，也不知道是不是那時候的我太蠢，什麼懂不懂；還是那時候的我沒有工具可用🤔；算了🤪，再探討下去，好像也沒有啥結果😂，至少現在的我可以做出成功的小西點了😤😁💪
以下，為大家奉上小西點的食譜啦👇👇👇👇👇
❤️造型小西點來囉❤️
材料👇
A:蛋糕體
全蛋。*1
蛋黃。*2
糖粉。 60g
低筋麵粉。90g
香草粉。 一小匙
黑色食用色素。少許
灑在麵糊上的糖粉。適量
B:奶油內陷
無鹽奶油。50g
糖粉。 10g
作法👇
1.先將所有材料秤好、粉類過篩，烤箱預熱180度。
2.將全蛋、兩顆蛋黃放入鋼盆中並隔水加熱至40度（用手指摸有溫溫的即可）。
3.將鋼盆移出，取打蛋器將蛋打至起泡後，加入一半的糖粉繼續打至泡泡變細緻後，將剩下的糖粉加入，打發到可以在上面話出一個8⃣️。
4.加入過篩的麵粉及香草粉拌勻，好了後入擠花袋(家裡沒有擠花袋可以用一般透明塑膠袋代替）
5.在烤紙上畫出想要的形狀後，取適量糖粉灑上（糖粉要多一些，每顆麵糊都要灑到），之後入烤箱烤8-10分鐘（⚠️要注意不要烤焦了），好了後取出放涼。
6.在等蛋糕體降溫的時候，就來製作內餡吧；將50g室溫融化的奶油加糖打發即可。
7.在已涼的蛋糕體上畫出喜歡的圖案，稍稍待色素乾後，擠上內餡後找一片適合的組合一起即可。
Tip
🔅我這次就是用家裡的半斤透明袋。說實在的，用擠花袋比較好塑形。不過，如果真的擠得不漂亮，可以用手指沾一些水後，在擠好的麵糊上稍稍整形一下，讓表面平整、漂亮些。
🔅內餡可以試試奶油乳酪抹醬，我覺得那也是另一種風味啊！！！
🔅剩下沒用到的蛋白，可以先裝袋入冷凍！下次再拿出來做馬林糖或糖霜餅乾、不然也可以做貓舌餅這類的！至於蛋白餅乾食譜，我們下次再跟大家分享囉～
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