福FuBAKE-baking food,baking life

前一陣子生病了😷！！！本來以為只是感冒初期的小咳嗽，想說趕快去看個醫生、拿個藥，「早早吃、快快好」這樣！殊不知！！！吃了藥，昏睡了整天，罷特、罷特，居然沒有好🙄️，反而害更嚴重😭，只好又默默地去別間看⋯⋯⋯，經過了十來天，終於好了！！！終於啊！！！

身體健康後的第一件事，就是往廚房鑽啊🤣

以下就進入正題吧👇👇👇👇👇

《芝麻卡龍》

👇材料：

—卡龍殼—

芝麻粉 60g

糖粉。50g

蛋白。 30g

砂糖。30g

—內餡—

奶油乳酪。50g

無鹽奶油。10g

鮮奶。  10g

砂糖  5g

芝麻粉10g

—工具—

電動攪拌器*1

鋼盆*1

過篩網*1

碗 *數個

烘培紙

卡龍圖案紙

（也可以先將想做出的圖案畫在烘培紙上，在翻背面用）

👇作法：

1.將芝麻粉60g、糖粉50g混合後過篩備用。

2.取一鋼盆將蛋白打至打蛋器提起會有小尖角狀態（30g砂糖分3次加入）。

3.將1.加入2.中攪拌至片狀低落且麵糊呈現光滑狀態。

4.將拌好的麵糊裝進擠花袋中，在烤紙上擠出想要的圖案。  

5.風乾至表面結皮（我是用除濕機+電風扇吹至用手觸摸後不沾手）。

6.烤箱預熱150度。

7.將結皮的卡龍放入烤箱下層，用150度烤12-15分鐘（每個烤箱的脾氣不太一樣）。

8.烤好後取出放涼。

9.製作內餡，將軟化的奶油+砂糖打發後加入奶油乳酪、之後加入鮮奶、芝麻粉攪拌均勻，之後入擠花袋中，放入冰箱備用。

10.組合；找兩片差不多大小的馬卡龍殼為一組，取其中一片擠上內餡後，再拿另一片蓋上即可。

Ps.內餡帶點兒鹹味，所以吃起來反而不是那麼甜，就是整嘴濃濃的芝麻味～😋